تغییر عادات غذایی کار بسیار دشواری است از طرفی داشتن تغذیه سالم بسیار با اهمیت بوده و تاثیر بسزایی در سلامت فرد خواهد داشت.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برای داشتن تغذیه سالم باید عادت‌های بد غذایی خود را ترک کرده و سعی کنیم مواد غذایی مفید را جایگزین آن‌ها نمائیم.

دکتر زهرا اباصلتی توجه به 10 حقیقت تغذیه ای مهم را جهت داشتن یک تغذیه سالم و توام با سلامتی به شرح ذیل توصیه نمود:

1)      شکر اضافه شده به مواد غذایی یک فاجعه است: شکر اضافه شده به غذاها اغلب از نوع ساکارز می باشد. شکر اضافه شده ریسک خیلی از بیماریها مانند چاقی، بیماری های قلبی و دیابت نوع دو را افزایش می دهد. همچنین دریافت بالای شکر باعث ایجاد کبد چرب غیر الکلی، مقاومت به انسولین، افزایش تری گلیسرید ،چاقی شکمی و کلسترول بالا می شود.

2)      امگا 3 چربی مهمی است که بیشتر مردم به مقدار کافی استفاده نمی کنند: دریافت کم امگا 3 باعث کاهش بهره هوشی، افزایش افسردگی، اختلالات خلقی، بیماری های قلبی و خیلی از بیماری های دیگر می شود. امگا 3 بیشتر در روغن های گیاهی، روغن ماهی و چربی ماهی وجود دارد.

3)      یک رژیم عام برای همه وجود ندارد: رژیم های غذایی به ژنتیک افراد، فعالیت فیزیکی و محیط بستگی دارد بعضی افراد باید رژیم کم کربوهیدرات داشته باشند، در حالیکه بعضی باید رژیم سبزیجات با کربوهیدرات بالا را رعایت کنند. بهترین رژیم آنست که تاثیر داشته باشد و شما بتوانید آن را برای مدت طولانی رعایت کنید.

4)      اسیدهای چرب ترانس ناسالم هستند: زمانیکه روغن های گیاهی هیدروژنه می شوند اسید چرب ترانس تشکیل می گردد، غذاهای فراوری شده اغلب از روغن های هیدروژنه استفاده می کنند. دریافت بالای اسیدهای چرب ترانس باعث ابتلا به بیماری های مزمن می گردد مانند چاقی شکمی و بیماری های قلبی لذا توصیه می شود تا حد امکان از مصرف اسیدهای چرب ترانس اجتناب کنید.

5)      خوردن سبزیجات باعث ارتقاء سلامتی می گردد: سبزیجات برای شما مفید است. آن ها دارای ویتامین ها،مواد معدنی، فیبرو آنتی اکسیدان  هستند.

6)      کمبود ویتامین د مهم است: ویتامین د بعنوان یک هورمون در بدن عمل می کند، پوست هنگامیکه در معرض نور خورشید است ویتامین د می سازد. اما اگر از ضد افتاب استفاده شود این فرایند متوقف می شود. بهترین راه برای پیشگیری از کمبود ویتامین د استفاده از مکمل ویتامین د و یا روغن کبد ماهی است.

7)      کربوهیدرات تصفیه شده برای سلامتی نامناسب است: کربوهیدرات تصفیه شده مانند قند و شکر باعث افزایش سریع قند خون می شود که خود مشکلاتی را برای بدن بدنبال دارد.

8)     مکمل ها نمی تواند بطور کامل جایگزین غذای واقعی شوند.

9)      رژیم غذایی به تنهایی موثر نیست و نیاز به تغییر شیوه زندگی دارد: خیلی از افراد که رژیم غذایی را رعایت می کنند مقداری از وزن خود می کاهند که اگر شیوه زندگی تغییر نکند با توقف رژیم این مقدار کاهش وزن بر می گردد.

غذاهای غیر فراوری شده سالمتر هستند: غذاهای فراوری شده به اندازه غذای کامل سالم نیستند.