رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد، گفت: به دنبال اجرای پویش ملی سلامت با موضوع غربالگری دیابت و فشار خون بالا که مبتلایان به این بیماری‌ها شناسایی شدند پویش ملی سلامت با موضوع اطلاع‌رسانی تغذیه سالم جهت جلوگیری از مشکلات و عوارض این بیماری‌ها آغاز شده است و در هفته اول با موضوع نمک و شعار "نمک کم و تصفیه شده یددار، انتخاب همه" و هفته دوم با موضوع لبنیات و شعار "از کودکی تا پیری با لبنیات دوست داشتنی" اجرا می‌شود.

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی افزود: در طی 30سال‌ گذشته با مصرف نمک‌های یددار،کشور ما از جمله کشورهای موفق درمنطقه بود اما متاسفانه امروزه با وجود نمکهای غیرتصفیه و فاقد ید، اختلالات ناشی از کمبود ید در حال افزایش است. وی گواتر، ناهنجاری های مادرزادی، افزایش سقط جنین، کری و لالی مادرزادی و کاهش بهره هوشی را از عوارض کمبود ید برشمرد و اظهار داشت: کم کاری تیروئید نوزادان در 5 سال اخیر افزایش داشته و از هر ۲۰۰ نوزاد متولد شده یک مورد دچار کم کاری تیروئید است که علت آن کمبود ید مادر در دوران بارداری بوده است.  رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه با تاکید بر عدم تایید نمک‌های دریایی آبی و صورتی که در بازار دیده می‌شود گفت: نمک باید به مقدار لازم مصرف شود و کم و زیاد آن مضر بوده و عوارضی همچون آسیب کلیه ها، سرطان معده ،پوکی استخوان، بیماریهای قلبی عروقی و افزایش فشار خون را به دنبال دارد.

رصد میزان نمک در محصولات غذایی صنفی

 در ادامه این نشست مهندس محمد باباخانی، رئیس گروه سلامت محیط دانشگاه گفت: بازرسان سلامت محیط بر واحدهای صنفی تولید نمک‌ و لبنیات‌ و همچنین میزان نمک استفاده شده از محصولات تولیدی نظارت دارند و با افراد متخلف در این خصوص طبق قانون برخورد می‌شود.  وی با بیان اینکه کلیه نانهای سنتی موجود در بازار ماهیانه از نظر میزان نمک رصد می شوند افزود: نانوایی ها در مواردی که کیفیت آرد خوب نیست یا برای زودتر به نتیجه رسیدن خمیر، از نمک بیشتری استفاده می کنند.

مهندس باباخانی اظهار داشت: بطور میانگین 75 درصد نانها میزان نمک استاندارد دارند و در 25 درصد موارد اخطار و برخورد قانونی انجام شده است. همچنین بیشترین تطبیق نمک با مقدار استاندارد مربوط به نان سنگک در 90 درصد موارد و کمترین میزان تطبیق با استاندارد مربوط به نان تافتون در 42 درصد موارد است. رئیس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت دانشگاه با تاکید بر نظارت کامل و مستمر بر رستوران‌ها، آشپزخانه‌ها، کارخانجات و واحدهای صنفی از نظر میزان و نوع نمک مصرفی گفت: مصرف سنگ نمک و نمک فله در این واحدها ممنوع بوده و نمک مصرفی فقط باید نمک یددار بسته‌بندی شده باشد و با موارد تخلف طبق قانون برخورد می‌شود، ضمن اینکه نظارت بر واحدهای صنعتی توسط معاونت غذاودارو صورت می‌پذیرد.  در ادامه این نشست شیما دین‌پرور، رئیس گروه سلامت میانسالان و سالمندان معاونت بهداشت گفت: با توجه به افزایش استئوپروز در میانسالی و سالمندی، بررسی و ارزیابی‌ افراد بالای ۴۰ سال انجام می شود و در ارزیابی اخیر ۱۱ هزار و ۳۴۸ نفر خانم وضعیت نامطلوبی داشتند. وی با بیان اینکه دلیل عمده ایجاد پوکی استخوان نداشتن تغذیه سالم و عدم مصرف به اندازه لبنیات است افزود: توصیه ما مصرف روزانه ۳ سهم لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، کشک، دوغ و بستنی ساده است تا افراد به ویژه بانوان از مشکلات پوکی استخوان در زمان یائسگی به‌دور باشند. شایان ذکر است اغلب افراد در مراحل اولیه استئوپروز هیچ علامتی ندارند و درد استئوپروز می‌تواند خفیف تا شدید باشد و معمولاً این نوع درد به تدریج ایجاد می‌شود و با بدتر شدن وضعیت مفاصل آسیب‌دیده و زمانی که وزن فرد روی مفاصل فشار می‌آورد آسیب آشکار می شود.همچنین مطالب و اطلاعات مورد نیاز مردم در خصوص تغذیه سالم در جامعه هم در سایت دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی به نشانی https:‏/‏/nutr.behdasht.gov.ir موجود است.