رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: متناسب با تغییر شرایط آب و هوایی تغییراتی هم در تغذیه ما ایجاد می شود و در فصل گرما، ویژگیهای خاص میوه و سبزی های این فصل متناسب با نیاز بدن بوده و با خلقت وی همگون شده است.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی افزود: در فصل تابستان مصرف غذاهایی که طبع سرد دارند و فعالیت غدد عرق را بیشتر میکنند و باعث گشادی عروق در سطح پوست و خنکی بدن میشوند، توصیه می شود و از جمله این نوع غذاها میتوان به غذاهای دریایی همراه با سیر، ماست و خیار و دوغ با مقدار کمی نمک که تأمینکننده املاح بدن باشد، اشاره کرد؛ همچنین بهتر است که در این فصل به جای گروه کربوهیدراتها بیشتر از سبزیجات استفاده کنید و میزان مصرف پروتئین و چربی را در حد استاندارد نگهدارید.
وی اظهار داشت: خوردن یک صبحانه کامل همراه با مصرف میوههای تازه، خوردن ماهی، استفاده از غذاهای سبک و انواع نوشیدنیهای گیاهی، عدم استفاده از مایعات سرد، عدم خوردن غذا در بیرون، عدم مصرف انواع فست فودها، استفاده از غذاهای حاوی گوشت، سبزیجات و منابع پروتئینی و حبوبات، خوردن میوه و سبزی همراه غذاهای سرخ کرده، استفاده از میوههای سرد و مرطوب مثل گوجه فرنگی، خیار، کیوی، انبه و آناناس و عدم مصرف غذاهای سرخ کرده و غذاهای گریل شده و آسیب زننده به سیستم هضم انسان از جمله دیگر موارد مورد تأکید در فصل تابستان است.
دکتر اباصلتی با اشاره به اینکه باید در روزهای گرم سال بدن خود را مرطوب و هیدراته نگه داریم، تصریح کرد: در فصل تابستان به دلیل گرمای هوا، بدن برای خنک نگه داشتن خود تعریق بیشتری انجام میدهد، بنابراین تأمین آب و الکترولیتهای بدن ضروری است و افرادی که در محیطهای گرم کار میکنند و تعریق زیادی دارند طبیعتاً احساس تشنگی بیشتری دارند و نیاز به نوشیدن آب در آنها بیشتر است.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه گفت: در روزهای گرم سال میوه بیشتر بخوریم و برای آنکه ذخایر آب بدنمان را بالا ببریم بهتر است آب را همراه مواد فیبری نگهدارنده مصرف کنیم تا به تدریج وارد دستگاه گوارش شده و سریع دفع نشود؛ به طور مثال مصرف هویج، هندوانه، طالبی، خربزه، هلو یا خاکشیر میتواند بسیار مفید باشد و مصرف این نوع از میوهها به دلیل فیبری که دارند مانع از یبوست میشود.
وی با تاکید بر تامین اب بدن قبل از بروز کمآبی، خاطرنشان کرد: درست این است که اصلاً به مرحلهای نرسید که به دلیل حس تشنگی آب بنوشید و توصیه ما این است که به اندازه کافی در این فصل به بدنتان آب برسانید تا از آسیبهای ناشی از کمآبی دور بمانید و آب رساندن به بدن هم به این معنی نیست که تنها آب بخورید.
دکتر اباصلتی با ذکر این نکته باید به جای آب، آبالکترولیتدار بنوشیم، تأکید کرد: البته نباید فراموش کنیم که با تعریق فقط آب از دست نمیرود بلکه الکترولیتهای با ارزشی مثل سدیم و پتاسیم هم از دست میروند؛ سدیم و پتاسیم، دو عنصر بسیار مهم برای حفظ فشار اسمزی خون و عملکرد سیستم عصبی، اسکلتی و ریتم قلب هستند و به همین علت تأمین الکترولیتها مهم است.
وی در خصوص مراقبت از پوست در فصل تابستان نیز گفت: علاوه بر استفاده از کرمهای ضدآفتاب، آنتیاکسیدانها گروهی از مواد غذایی هستند که صدمههای ناشی از تخریب UV را جبران میکنند، مصرف آب هویج هم به دلیل وجود فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین A در این فصل توصیه میشود، ضمن اینکه، آنتیاکسیدان های مینرالی نظیر سُلنیوم هم که در برخی آجیلها کمابیش وجود دارد برای این فصل مناسب است.
