همزمان با مانور تمام عیار زلزله مشهد رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت : غذا و تغذیه یکی از نیاز های اولیه و اساسی انسان ها در حین و پس از بحران می باشد  صرف نظر از ویژگی های اقتصادی ، اجتماعی و فرهنگی جوامع،  وقوع بحران و بلاایا میتواند وضعیت تغذیه ای گروه های مختلف از جمله کودکان زیر 5 سال، مادران باردار و شیرده ، سالمندان و معلولین را تحت تاثیر قرار دهد، شیوع سوء تغذیه را بیفزاید و ابتلا به بیماری و مرگ ومیر را افزایش دهد. بسیار محتمل است که در صورت عدم تامین کافی و  به موقع نیازهای غذایی،  سوء تغذیه ناشی از کمبود دریافت انرژی، پروتئین و ریز مغذی ها ( املاح و ویتامین ها) سلامت و حیات جمعیت زیادی را به خطر بیاندازد

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد دکتر زهرا اباصلتی در ادامه خاطر نشان کرد:  از این رو برنامه مدیریت تغذیه در بحران کشور، بر پایه  تجربیات موفق جهانی مدیریت تغذیه در بحران و با این هدف تدوین شده است که کارشناسان تغذیه برای پاسخ مناسب در هر زمانی اماده باشند

وی اظهار داشت: بر اساس برنامه مدیریت تغذیه در بلایا و فوریت ها، نقش کارشناسان تغذیه از طریق کارکرد های تخصصی سه گانه ارائه خدمات تغذیه در بحران  شامل موارد زیر است

مرحله اول ارزیابی سریع تغذیه ای:  بلافاصله بعد از رخداد بلا و پایدار شدن وضعیت ، شاخصهای  تغذیه ای جمعیت اسیب دیده برای تعیین کمبود های تغذیه ای (درشت مغذی و ریز مغذی ) شناسایی و گروه های اسیب پذیر و نیازمند به تغذیه خاص تعیین میگردد

مرحله دوم  پایش کمی و کیفی سبد غذایی است  : یکی از وظایف  مهم کارشناسان تغذیه بررسی سبد های غذایی توزیع شده بین جمعیت اسیب دیده ، برای حصول اطمینان از تامین کمی و کیفی حداقل نیازهای تغذیه ای جمعیت اسیب دیده میباشد .

مرحله سوم : طراحی و اجرای مداخلات تغذیه ای بر اساس نتایج حاصل از دو قسمت فوق است  : که  این مداخلات شامل اموزش و مشاوره تغذیه   – ارجاع مبتلایان به سوء تغذیه شدید  به مراکز درمانی سوء تغذیه – هماهنگی های بین بخشی  در خصوص تصمیم گیری بر ادامه توزیع سبد غذایی – و احتمالا تغییر در نوع  سبد غذایی توزیع شده است

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه افزود در مانور زلزله تمام عیار مشهد، کارشناسان تغذیه مرکز بهداشت شماره سه مشهد بر اساس سناریو مطرح شده اقدامات لازم در راستای موارد مطرح شده را برنامه ریزی و اجرایی نموده اند.