رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد از روند رو به رشد استقبال مردم از مصرف نان کامل خبر داد و با اشاره به اجرای پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم همزمان با سراسر کشور از ۱۵ تا ۳۰ آذرماه در خراسان رضوی، گفت: بر اساس آخرین آمار، بیشترین میزان مشارکت مردم در لینک مستقیم پویش مربوط به استان فارس بوده و پس از آن استانهای خراسان رضوی و کرمان در رتبههای دوم و سوم قرار دارند.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی افزود: هرچند بازه زمانی رسمی این پویش به پایان رسیده، اما صفحه آن همچنان فعال است و علاقهمندان میتوانند با مراجعه به سایت دانشگاه علوم پزشکی مشهد یا لینک مستقیم پویش، به ۱۰ سؤال مطرحشده پاسخ دهند.
وی ترویج مصرف نان کامل را یکی از محورهای اصلی این پویش ملی برشمرد و اظهار داشت: استان خراسان رضوی از نظر تعداد و کیفیت نانواییهای عرضهکننده نان کامل، در جایگاه مطلوبی قرار دارد و در اغلب مناطق شهری و حتی حاشیه شهر، نانواییهای عرضهکننده نان کامل فعال هستند به طوری که از میان حدود ۱۰۰ نانوایی پخت نان کامل، تنها چهار واحد آزادپز بوده و سایر نانواییها این محصول را با نرخ دولتی عرضه میکنند و این موضوع امکان دسترسی همگانی به نان کامل یارانهای را فراهم کرده است.
دکتر اباصلتی با بیان اینکه گرایش عمومی به مصرف این نوع نان افزایش یافته است، تصریح کرد: اگرچه نان کامل در انواع مختلف طبخ میشود، اما توصیه اصلی ما به مردم مصرف نان سنگک کامل است؛ بهویژه نان سنگکی که با آرد تیرهرنگ تهیه شده و رنگ آن کاملاً سفید نباشد. در مناطقی که نانوایی نان کامل وجود ندارد نیز مصرف نان سنگک با این ویژگیها پیشنهاد میشود.
وی ادامه داد: با همکاری اتحادیه نانوایان مشهد و اداره کل آموزش فنی و حرفهای خراسان رضوی، آموزشهای تخصصی ویژه خمیرگیرها و شاطرها در حال اجراست تا فرآیند تهیه خمیر و پخت نان، منطبق با استانداردها و دستورالعملهای نان کامل انجام شود.
دکتر اباصلتی خاطرنشان کرد: شهروندان برای کسب اطلاعات بیشتر و آشنایی با آدرس نانواییهای عرضهکننده نان کامل در شهر و استان محل سکونت خود میتوانند به سایت دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مراجعه کنند.
