رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی خراسان رضوی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد از پیادهسازی کامل شیوهنامه تولید و توزیع «نان کامل» خبر داد و گفت: تلاش برای جایگزینی نان کامل در سفره مردم، یک گام راهبردی در مدیریت بهداشت عمومی و کاهش هزینههای درمان در آینده خواهد بود.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر اسما افشاری با تاکید بر نقش حیاتی «نان کامل» در ارتقای سلامت جامعه و پیشگیری از بیماریهای مزمن افزود: شیوهنامه اجرایی نان کامل در استان بهطور کامل عملیاتی شده است و در جلسات اخیر که با حضور نمایندگان نهادهای مختلف برگزار شد، چالشهای موجود در مسیر تولید این محصول بهدقت مورد نقد و بررسی قرار گرفت.
وی در حاشیه نشست بررسی برنامه نان کامل که با حضور نمایندگان استانداری، شهرداری و ادارات مرتبط برگزار شد، اظهار داشت: ذینفعان و تولیدکنندگان نان کامل در این نشست به بیان دیدگاهها و مشکلات خود پرداختند و دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی با جدیت پیگیر حل این مسائل خواهد بود تا با رفع این موانع، دسترسی شهروندان به نان باکیفیت تسهیل شود.
مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد نیز در این نشست با ارائه گزارشی از عملکرد نظارتی این مدیریت بر نانواییهای تحت پوشش، بر اهمیت سلامت نان به عنوان قوت غالب جامعه تاکید و از اجرای دقیق برنامههای بازرسی خبر داد.
دکتر فرشید وفا با استناد به دادههای ثبت شده در سامانه جامع بازرسی، اظهار داشت: مطابق با دستورالعملهای ابلاغی، بازرسی از نانواییها به عنوان یکی از مهمترین اماکن عمومی به صورت مستمر و حداقل فصلی یکبار در دستور کار قرار دارد.
وی اظهار داشت: در ۹ ماهه نخست سال ۱۴۰۴، مجموعاً ۱۳ هزار و ۳۰۳ مورد بازرسی بهداشتی توسط کارشناسان سلامت محیط در سطح مناطق تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی مشهد انجام و ۵ هزار و ۸۲۵ مورد اخطاریه برای واحدهایی که دارای موارد "عدم انطباق غیربحرانی" با استانداردهای بهداشتی بودند، صادر و در سامانه ثبت شده است.
دکتر وفا با اشاره به برخورد قاطع با تخلفات جدی افزود: تعداد ۷۶۵ مورد از پروندههای واحدهای صنفی متخلف که نسبت به اصلاح موارد بهداشتی اقدام نکرده بودند، جهت سیر مراحل قانونی به سازمان تعزیرات حکومتی ارجاع شده است.
دکتر وفا در خصوص فرآیند نمونهبرداری و پایش کیفی محصول نانواییها تصریح کرد: فرآیند نمونهبرداری از نانهای تولیدی با جدیت دنبال میشود. در حال حاضر، تمامی نمونهها از سه منظر حیاتی "میزان نمک"، "درصد خاکستر" و "میزان PH (پایش عدم استفاده از جوش شیرین)" مورد سنجش دقیق آزمایشگاهی قرار میگیرند تا از سلامت محصول نهایی اطمینان حاصل شود.
مدیر سلامت محیط و کار دانشگاه در پایان از تلاشهای شبانهروزی تیمهای بازرسی و نظارتی قدردانی کرد و ارتقای هرچه بیشتر کیفیت و سلامت نان را از اولویتهای اصلی معاونت بهداشت دانشگاه در سال ۱۴۰۴ برشمرد.
