مصرف غذاهای حاوی فيبرغذايي قند خون را کنترل می کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد اظهار داشت: حبوبات، سبزيجات، ميوه جات، غلات سبوس دار و جو فیبر زیادی دارند و مصرف مداوم غذاهای محتوی فيبر غذايي همچنين تاثير مطلوبي بر ميزان کلسترول خون دارد.

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه دکتر زهرا اباصلتی گفت: در برنامه غذاي بيماران ديابتي بايد به آنتي اکسيدانها نيز توجه نمود وی در ادامه گفت: ويتامين های C،E،A و بتاکاروتن از آنتي اکسيدان هاي اصلي هستندکه از اثرات زيان آور اکسیداسیون سلولی جلوگيري کرده و موجب پيشگيري و کنترل بيماريهاي قلبي عروقي، فشارخون و چربی خون بالامي شوند.

وی خاطر نشان کرد: مهمترين قسمت برنامه ريزي غذايي بيمار ديابتي، استفاده از فهرست جانشين مواد غذايي است. وی تاکید نمود: استفاده مناسب از 5 گروه اصلي غذايي (جانشين هاي غلات، سبزي ها، ميوه ها، شير و لبنيات و جانشين هاي گوشت) به بيمار ديابتي کمک مي کند که مقادير غذاهاي مصرفي را به خوبي تنظيم نمايد.

رئیس گروه بهبود تغدیه معاونت بهداشت دانشگاه تصریح نمود: کاربرد فهرست جانشين علاوه بر انعطاف پذيري در برنامه غذايي سبب کنترل بهتر ديابت مي شود و بايد توجه داشت که موادغذایی مختلف حتی در یک گروه بر افزایش قند خون اثر يکسان ندارد. وی افزود: در برنامه غذايي بيمار ديابتي علاوه بر احتياجات غذايي و کالري، به شيوه زندگي، نوع درمان ديابت (انسولين يا قرص) و نوع تغذيه معمول بيمار نيز بايد توجه شود و تنظيم برنامه غذايي در سه وعده اصلي همراه با 2 يا 3 ميان وعده، کنترل قند را موثرتر مي کند. اباصلتی در ادامه با اشاره به این موضوع که سطح فعاليت فيزيکي نيز عامل مهمي در تعيين احتياجات انرژي بيمار است گفت: در برنامه غذايي ديابتي بايد وعده بندي  موادغذايي منظم باشند، هيچ وعده غذايي حذف نشود و حداقل 5 بار در روز غذا و مواد غذايي مصرف گردد، در برنامه غذايي غلات کامل، نانهاي سبوس دار، حبوبات، جوانه ها، ميوه و سبزي تازه حتماً وجود داشته و مصرف قندهاي ساده به حداقل کاهش يابد. وی در ادامه توصیه های تغذیه تاکید نمود: براي کنترل بهتر ديابت، مصرف چربي و نمک نيز بايد کاهش يافته وکنترل شود.

اباصلتی گفت: خطر بيماري هاي قلبي عروقي در بيماران ديابتي 2 برابر افراد غير ديابتي است. وی افزود: نوع روغن هاي مصرفي و يک رژيم متعادل مي تواند ازاين خطر کم کند وکنترل کلسترول خون تاثيرات مناسبي بر کنترل ديابت دارد و اين امر به خصوص با کاهش وزن و رسيدن به وزن مناسب چشمگيرتر است. شایان ذکر است از 19 لغایت 25 آبان ماه هفته ملی دیابت می باشد.