رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: چربی و کربوهیدرات منابع کالری هستند اما لازم نیست برای کاهش دریافت کالری انها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید و البته لازم نیست گرسنه بمانید.

به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی افزود: ممکن است کاهش دریافت کالری بدون اینکه مواد غذایی که دوست دارید را ترک کنید؛ کاملا امکان پذیر نباشد اما می توانید با چند تغییر ساده در رژیم غذایی خود دریافت کالری را به حداقل برسانید.

وی اظهار داشت: مصرف میوه کامل به جای نوشیدن آب میوه، جایگزینی شیر کامل با شیر بدون چربی، استفاده از سفیده تخم مرغ به جای زرده تخم مرغ راهکارهای ساده ای برای کاهش کالری دریافتی است زیرا برای تهیه یک لیوان ابمیوه، باید میوه بیشتری را اب بگیرید یعنی کالری بیشتری دریافت کنید. بعلاوه با خوردن میوه کامل تملام فیبر را نیز دریافت خواهید کرد.

دکتر اباصلتی ادامه داد: مصرف میوه تازه همیشه انتخاب بهتری است، اما اگر شما واقعا دوست دارید از کمپوت میوه استفاده کنید، آنهایی را انتخاب کنید که در آب میوه هستند و نه در شربت.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه استفاده از اسپری روغن به جای استفاده از روغن و کره و دیگر چربی ها در هنگام پخت و پز را یک راهکار ساده و موثر برای کاهش دریافت کالری برشمرد و توصیه کرد: به جای انتخاب تن ماهی غوطه ور در روغن از تن ماهی تهیه شده در آب استفاده کنید.

دکتر اباصلتی تصریح کرد: گوشت قرمز کالری بالایی دارد. در تهیه همبرگر می توانید از گوشت مرغ استفاده کنید. به جای سوسیس گوشت از سوسیس مرغ یا بوقلمون استفاده کنید و با برداشتن پوست مرغ غذای سالمتر، کم چربی تر، و کم کالری تری دارید؛ پس سعی کنید همیشه فیله مرغ بدون پوست و کبابی شده را انتخاب کنید.

وی تاکید کرد: کاهش اندازه وعده های غذایی و استفاده از غذاهای گیاهی  موجب می شود کالری بسیار کمتری دریافت کنید مثلا لازانیای با گوشت کالری بیشتری نسبت به لازانیای اسفناج دارد. همچنین انتخاب پنیر کم چرب و جایگزینی نان ساندویچی با نان سبوس دار گزینه خوبی برای کسانی است که پنیر دوست دارند.

دکتر اباصلتی خاطرنشان کرد: سس مایونز کم چرب کالری کمتری نسبت به مایونز معمولی دارد و انتخاب سس گوجه فرنگی به جای سس خامه ای پاستا توصیه می شود. همچنین سس سالاد می تواند کالری بالایی داشته باشد اما با استفاده از سرکه بالزامیک به جای سس هم طعم خوبی به سالاد داده اید و تقزیبا هیچ کالری اضافی دریافت نکرده اید.

وی گفت: سعی کنید از شیرینی های با ابعاد کوچک استفاده کنید و اگر گاهی تمایل به مصرف نوشابه دارید از نوع رژیمی ان استفاده کنید. در طبخ بلال از کره استفاده نکنید با حذف کره حدود 65کالری را کم کرده اید(به فرض استفاده دو قاشق کره روی ذرت).