مدیرگروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: طرح شیر مدارس، به عنوان یکی از مؤثرترین برنامهها برای افزایش سرانه مصرف شیر، اهمیت ویژهای در ارتقای سلامت نسل آینده دارد و می تواند عادت روزانه مصرف شیر را از دوران کودکی در میان دانشآموزان نهادینه نماید.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به تمرکز برنامههای گروه بهبود تغذیه جامعه بر ارتقای سلامت نسل جدید، افزود: ترویج مصرف شیر در مدارس علاوه بر ارتقای سلامت، موجب تأمین میانوعدهای مناسب برای دانشآموزان، افزایش آگاهی آنان، کاهش هزینههای درمانی جامعه و ایجاد زیرساخت مناسب برای سلامت در دوره جوانی و میانسالی خواهد شد.
وی با بیان اینکه میانگین مصرف لبنیات در کشور ما کمتر از ۷۰ کیلوگرم است و فاصله چشمگیری با استانداردهای جهانی دارد، اظهار داشت: کاهش مصرف شیر در جامعه، پیامدهای گستردهای بر سلامت عمومی دارد و باعث افزایش بار بیماریها، تحمیل هزینههای سنگین به دولت و مردم و کاهش توان تولیدی کشور میشود.
دکتر اباصلتی تصریح کرد: کاهش مصرف شیر میتواند به کاهش بهره هوشی، ضعف ساختاری در سلامت آینده و افزایش بار بیماریها در جامعه منجر شود.جامعه بیمار نمیتواند زمینهساز توسعه باشد و در صورت افت سلامت عمومی، نهتنها بهرهوری و بازده اقتصادی کاهش مییابد، بلکه افزایش هزینههای درمانی خانوادهها نیز اجتنابناپذیر خواهد بود.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه با اشاره به روند افزایشی تقاضا برای شیر و لبنیات در بسیاری از کشورهای درحال توسعه ادامه داد: در ایران، به دلیل شرایط اقتصادی و تغییرات الگوی غذایی، سرانه مصرف کاهش یافته و این موضوع میتواند موجب شیوع بیماریهای مرتبط و حتی کوتاهی قد در نسلهای آینده شود.
دکتر اباصلتی تأکید کرد: شیر و لبنیات یکی از گروههای اصلی و ضروری در هرم راهنمای غذایی است و همه افراد باید روزانه حداقل دو واحد از آن را مصرف کنند. البته نوجوانان در سنین بلوغ و همچنین مادران باردار و شیرده باید روزانه دستکم سه واحد شیر یا فرآوردههای آن را مصرف کنند. هر واحد لبنیات برابر با یک لیوان شیر یا ماست کمچرب، ۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر معمولی، یکچهارم لیوان کشک، دو لیوان دوغ یا یکونیم لیوان بستنی پاستوریزه است.
وی با اشاره به نقش منحصر بهفرد شیر در تأمین کلسیم مورد نیاز بدن خاطرنشان کرد: کلسیم موجود در لبنیات دارای قابلیت جذب بالا است و در استحکام استخوانها و دندانها، عملکرد عضلانی، پیامرسانی عصبی، انقباض و انبساط عروق، ترشح هورمونها و بسیاری از فرآیندهای حیاتی بدن نقش کلیدی دارد. لبنیات همچنین منبع ارزشمندی از پروتئین حیوانی، ویتامینهای ب2 و ب6، فسفر و سایر مواد مغذی ضروری است.
دکتر اباصلتی افزود: مصرف روزانه لبنیات میتواند در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت نوع دو، برخی سرطانها از جمله سرطان تخمدان و کولورکتال، فشار خون بالا و بیماریهای قلبیعروقی مؤثر باشد و شواهد جدید مطالعات مروری نشان داده است که برخلاف نگرانیهای گذشته، ارتباط معناداری بین مصرف چربی اشباع لبنیات و بیماریهای غیرواگیر مشاهده نشده است و تنها توصیه میشود که بهجز کودکان زیر دو سال، سایر افراد از لبنیات کمچرب با چربی ۱/۵ درصد و کمتر استفاده کنند.
