رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با هشدار نسبت به افزایش مصرف نمکهای رنگی از جمله نمک صورتی هیمالیا، آبی و بنفش گفت: این نمکها به دلیل تصفیهنشدن و نداشتن ید کافی، قادر به تأمین نیاز روزانه بدن به ید نیستند و مصرف آنها به جای نمک تصفیهشده یددار میتواند سلامت افراد را با خطر مواجه کند.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه، دکتر زهرا اباصلتی افزود: ید یکی از ریزمغذیهای ضروری برای عملکرد طبیعی غده تیروئید و رشد جسمی و ذهنی است و کمبود آن میتواند عوارضی مانند گواتر، کمکاری مادرزادی تیروئید، ناهنجاریهای مادرزادی، افزایش خطر سقط جنین و مردهزایی و کاهش بهره هوشی را به دنبال داشته باشد.
وی با اشاره به تبلیغات گسترده درباره نمکهای رنگی در فضای مجازی اظهار داشت: رنگ صورتی نمک هیمالیا به دلیل وجود مقادیر اندکی اکسید آهن است و رنگ آبی یا بنفش برخی نمکها نیز به وجود برخی عناصر معدنی مربوط میشود، اما این ویژگیها به معنای ارزش تغذیهای بیشتر یا تأمین نیاز بدن به ید نیست. در مقابل، این نمکها معمولاً تصفیهنشده بوده و ید کافی ندارند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه ادامه داد: برخی تصور میکنند نمک دریا یا نمکهای رنگی به دلیل داشتن املاحی مانند کلسیم و منیزیم گزینه سالمتری هستند، در حالی که با توجه به توصیه مصرف کمتر از پنج گرم نمک در روز، میزان این املاح بسیار ناچیز بوده و تأثیر قابل توجهی در تأمین نیاز بدن ندارد. این مواد معدنی به میزان کافی از طریق یک رژیم غذایی متنوع قابل دریافت هستند.
دکتر اباصلتی تأکید کرد: تنها نمک تصفیهشده یددار دارای پروانه ساخت وزارت بهداشت و نشان استاندارد، علاوه بر حذف ناخالصیها و فلزات سنگین، ید مورد نیاز بدن را به میزان استاندارد تأمین میکند و به همین دلیل مصرف آن برای همه خانوارها توصیه میشود.
وی درباره نمک دریا نیز گفت: نمک دریای تصفیهنشده به دلیل احتمال وجود ناخالصیها و فلزات سنگین و همچنین نداشتن ید کافی، برای مصرف روزانه توصیه نمیشود. افرادی که تمایل به استفاده از نمک دریا دارند، باید تنها محصولاتی را انتخاب کنند که روی بستهبندی آنها عبارت «نمک دریای تصفیهشده یددار» درج شده و دارای پروانه ساخت و نشان استاندارد باشند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایان خاطرنشان کرد: انتخاب نمکهای رنگی یا سنگ نمک به دلیل ظاهر یا تبلیغات، جایگزین مناسبی برای نمک تصفیهشده یددار نیست و بهترین راه تأمین ید مورد نیاز بدن، مصرف متعادل نمک تصفیهشده یددار استاندارد در کنار رعایت توصیه کاهش مصرف نمک است.
