16اکتبر مصادف با 25 مهرماه 1403 روز جهانی غذا و شعار آن «حق داشتن غذا، برای زندگی بهتر و آینده ای بهتر» تعیین شده است.

معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: با وجود اینکه کشاورزان جهان، غذای کافی برای تغذیه حتی بیشتر از جمعیت جهان تولید می­کنند، اما گرسنگی همچنان ادامه دارد و حدود 733 میلیون نفر در جهان به دلیل شوک­های آب و هوایی مکرر، درگیری­ها، رکود اقتصادی و نابرابری با گرسنگی مواجه هستند که این امر به شدت بر اقشار فقیر وآسیب پذیر تاثیر می­گذارد و منعکس کننده نابرابری­های گسترده در بین کشورها و در داخل کشورها است.

 به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه دکتر مجید جعفری نژاد افزود: همه آحاد بشر حق دارند غذای کافی داشته باشند و غذای کافی به مفهوم تنوع، تغذیه، مقرون به صرفه بودن آن، دسترسی و ایمنی غذایی است اما رژیم های غذایی ناسالم عامل اصلی همه اشکال سوء تغذیه اعم از کمبود ریز مغذی ها و اضافه دریافت کالری هستند.

وی اظهار داشت: در حال حاضر در اکثر کشورهای دنیا و طبقات اجتماعی‏- اقتصادی مختلف، افراد آسیب پذیر اغلب مجبور می­شوند به غذاهای اصلی یا غذاهای ارزان تر که می تواند ناسالم باشند تکیه کنند، در حالی که برخی دیگر از در دسترس نبودن غذاهای تازه یا متنوع رنج می­برند و اطلاعات لازم برای انتخاب یک رژیم غذایی سالم را ندارند.

دکتر جعفری نژاد با بیان اینکه گرسنگی و سوء تغذیه با بحران­های طولانی مدت نظیر درگیری­ها، رویدادهای شدید آب و هوایی و شوک های اقتصادی تشدید می شود، خاطر نشان کرد : سیستم­های کشاورزی، دربرابر بلایا و بحران­ها، به ویژه اثرات تغییرات آب وهوایی آسیب پذیر هستند، اما در عین حال با ایجاد آلودگی خاک، آب و هوا را تخریب می­کنند و به انتشار گازهای گلخانه­ای و از دست دادن تنوع زیستی کمک می­کنند.

معاون فنی معاونت بهداشت دانشگاه ادامه داد: با تغییر سیستم های کشاورزی، پتانسیل زیادی برای کاهش تغییرات آب و هوایی و حمایت از زندگی صلح آمیز، انعطاف پذیر و فراگیر برای همه وجود دارد و تامین یک دنیای غذایی امن و مغذی برای همه، نیاز به سرمایه گذاری گسترده، نوآوری، علم، فناوری و همکاری گسترده بین دولت ها، بخش خصوصی، موسسات دانشگاهی و تحقیقاتی و جامعه مدنی دارد.